El entutorado de las parras es una práctica esencial en la viticultura que implica proveer soporte a las plantas para optimizar su crecimiento, exposición al sol y ventilación, facilitando al mismo tiempo las labores culturales como la poda, el tratamiento fitosanitario y la cosecha. Existen varios sistemas de entutorado, cada uno con sus propias características y ventajas. Los sistemas más comunes incluyen:
Consiste en una serie de postes y alambres donde se atan las ramas de la vid para que crezcan horizontalmente. Este sistema permite un buen control del follaje y facilita la mecanización de algunas labores.
Ventajas: Mejora la exposición al sol y la aireación de las uvas, reduciendo el riesgo de enfermedades. Facilita las labores de poda y cosecha.
Uso: Muy utilizado en viñedos comerciales, especialmente para variedades de uva para vino.
Este sistema involucra podar la vid dejando uno o dos largos brazos (cañas) de un año de edad, los cuales se atan a un alambre de soporte. Cada año se realizan podas para renovar estas cañas.
Ventajas: Favorece una distribución uniforme de los racimos y una buena aireación. Es especialmente bueno para controlar el vigor de la planta.
Uso: Ampliamente usado en Europa, especialmente en Francia, para viñedos de vino.
Las vides se entrenan para crecer sobre estructuras horizontales elevadas, formando un dosel. Los racimos cuelgan debajo, facilitando su desarrollo y cosecha.
Ventajas: Proporciona sombra, lo cual puede ser ventajoso en regiones con alta insolación. Permite el uso del espacio debajo de las vides para otros cultivos o actividades.
Uso: Popular en regiones con climas cálidos y en cultivos donde se busca una menor exposición directa al sol.
Es uno de los sistemas más antiguos, donde la vid se poda para formar una especie de copa abierta sin soporte artificial, con la estructura de la planta soportando el peso de los racimos.
Ventajas: Simplicidad y bajo costo, ya que no requiere de estructuras de soporte. Buen aireado y exposición al sol.
Uso: Tradicional en regiones mediterráneas, adecuado para variedades y zonas con limitaciones de agua.
Se entrena a la vid para formar uno o más brazos permanentes (cordones) que se extienden a lo largo de un alambre de soporte. Desde estos cordones, brotan los sarmientos que producirán las uvas.
Ventajas: Permite un fácil manejo de la vid y es adecuado para la mecanización. Buen control sobre el crecimiento y producción de la planta.
Uso: Utilizado tanto en viñedos de uva de mesa como de vino, adaptable a diferentes condiciones climáticas y tipos de suelo.